Sob o comando do chef Nello Cassese, o Ristorante Hotel Cipriani, no Belmond Copacabana Palace, conquista o topo do ranking 50 Top Italy 2025, sendo o único representante brasileiro na lista.
O Ristorante Hotel Cipriani, localizado dentro do icônico Belmond Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, foi eleito o melhor restaurante italiano do mundo fora da Itália. A consagração veio através do ranking 50 Top Italy 2025, que destaca os maiores expoentes da culinária italiana em todo o planeta.
Divulgado nesta segunda-feira (16), em Milão, o ranking coloca o restaurante carioca como o único brasileiro entre os 50 melhores estabelecimentos italianos do mundo.
Com a cozinha comandada pelo chef napolitano Nello Cassese, o Ristorante Cipriani acumula reconhecimentos. Além de conquistar sua primeira estrela Michelin este ano, o local foi classificado na 77ª posição no Latin America’s 50 Best Restaurants. O destaque vai para o menu degustação, que reúne entre 11 e 14 etapas, onde sabores tradicionais da Itália são reinventados com sofisticação e toques autorais.
Chef Nello Cassese, à frente do Ristorante Hotel Cipriani, no Rio • Divulgação
“Minha intenção foi trazer uma abordagem moderna e leve à cozinha italiana, mantendo suas raízes. Receber este prêmio é uma honra indescritível. Representar a tradição do meu país no Brasil é gratificante, especialmente com uma equipe que compartilha dessa paixão pela gastronomia italiana”, afirmou Nello Cassese, natural de Nápoles.
A premiação descreveu o trabalho do chef como uma mistura de “elegância, técnica e emoção”, ressaltando a utilização de ingredientes cuidadosamente selecionados. O restaurante também foi agraciado com o D’Amico Award, destacando a melhor performance do ano.
Pratos Icônicos
O menu do Ristorante Hotel Cipriani impressiona pelos detalhes. Entre os pratos principais, estão o risotto com manteiga azeda, ouriço do mar e ostra defumada, além do “Tonno Mediterraneo”, que apresenta atum bluefin em duas preparações: uma quente, com purê de morango fermentado e picles de melancia, e outra fria, com sorbet de tomate e espuma de mozzarella de búfala.
Outro destaque é a carne bovina dry aged, maturada por até 50 dias e grelhada na brasa, acompanhada de emulsão de tomate e xarope de uísque defumado. Para sobremesa, o tiramisù é reinventado com crocante de café, espuma de mascarpone e chips de merengue, além do gelato artesanal preparado diretamente à mesa.
A experiência “Mesa do Chef” oferece uma vivência ainda mais exclusiva, com harmonizações especiais e pratos preparados a poucos metros da cozinha.
Reconhecimento Mundial
Além do Ristorante Cipriani, outros restaurantes italianos de destaque incluem o Il Carpaccio, em Paris, que ficou em segundo lugar, e o DaNico, em Toronto, na terceira posição. O ranking celebra casas de cidades como Xangai, Nova York, Singapura e Washington D.C., reforçando a influência global da gastronomia italiana.
Confira os 10 melhores restaurantes italianos fora da Itália, de acordo com o 50 Top Italy 2025:
- Ristorante Hotel Cipriani – Rio de Janeiro, Brasil
- Il Carpaccio – Paris, França
- DaNico – Toronto, Canadá
- De Vittorio Shanghai – Xangai, China
- Rezdôra – Nova York, Estados Unidos
- Fiola – Washington D.C., Estados Unidos
- Torno Subito – Singapura
- Hémicycle – Paris, França
- Buona Terra – Singapura
- Don Alfonso – Toronto, Canadá
Com essa conquista, o Ristorante Hotel Cipriani não apenas reforça o prestígio do Belmond Copacabana Palace, mas também eleva o Rio de Janeiro ao cenário mundial da alta gastronomia italiana.
